金沢工業大学 × ハチバン：学生と企業が共に創る新メニュー

今回は「🍜フード × 学生の発想」をテーマに、
株式会社ハチバンと金沢工業大学による新ラーメン開発プロジェクトをご紹介します。

🍜 学生の“本当に食べたい”を形に

■ 株式会社ハチバン × 金沢工業大学

北陸のソウルフード「８番らーめん」を展開する株式会社ハチバンでは、
金沢工業大学近くの「８番らーめん金沢工大前店」において、
学生を中心とした若年層の来店が伸び悩むという課題を抱えていました。
 
この課題に対し、ハチバンと金沢工業大学は
「フードクリエイションプロジェクト（FOODCREATION PROJECT）」を発足。
学生たちが「若者が本当に食べたいラーメン」をテーマにアイデアを出し、
企業担当者と共に試作・試食を繰り返しながら、新しいメニュー開発に挑みました。
 
このプロジェクトは、学生が企業と協働しながら
実社会の課題解決に挑む“社会実装型教育”としても位置づけられています。

👩‍🍳 学生と企業が共に創り上げた新メニュー

「メニュー班」では、毎週ハチバン社員と学生がミーティングを実施。
学生は、企業の考え方や商品開発のプロセスに直接触れながら、
実践的な学びを深めました。
 
「ガッツリ系のラーメンが食べたい」
「今の８番には自分たちの欲しい味がない」
 
そんなリアルな声をもとに、試作と試食を重ねること約2年。
学生と企業が納得する一杯がついに完成しました。
 
2023年11月に発売された第1弾商品「背脂角煮唐麺」は、
顧客の73％が「また食べたい」と回答し、SNSでも通常投稿の2倍以上の反応を記録。
 
そして2025年10月10日（金）から11月下旬までの期間限定で、
第2弾「濃厚旨撃（のうこううまげき）らーめん feat.金工大」が販売開始となりました。
“濃厚で刺激的な味わい”という、学生世代の嗜好を反映した一杯です。

📎 参考リンク

・ 株式会社ハチバン プレスリリース（PRTIMES）
・ 金沢工業大学ニュース：「学生発！８番らーめん新メニュー誕生」
 ・金沢工業大学：フードクリエイションプログラム紹介

🌟 産学連携がもたらした相乗効果

このプロジェクトは、学生の「リアルな声」を商品に反映した貴重な取り組みです。
アンケートでは拾いきれない“本音”を、学生との継続的な対話を通じて形にしました。
 
学生にとっては、企画から販売までを一貫して体験できる実践的な学びの場に。
企業にとっては、若年層のニーズを的確に捉える機会となり、
まさに産学が互いに刺激し合いながら価値を生み出した好事例です。

🌱 地域と若者をつなぐ、新しい食文化の創出

この取り組みは、若者の感性に寄り添いながら地域の食文化を進化させる好例です。
大学の知見と学生の発想、そして企業の実行力が組み合わさることで、
新たな価値と地域活性の可能性が広がっています。

💡 Ocketを通じた関連事例

今回の「フード × 学生発想」と同様に、
Ocketを通じた学生参加型の産学連携も進んでいます。
 
v 富山大学 × トヨタモビリティ富山：「MaaSアプリ普及のための学生アイデア」
👉事例を見る（富山大学 × トヨタモビリティ富山）
 
大学と共に地域の課題に挑むことは、企業にとっても大きなチャンスです。
Ocketで、次の一歩を踏み出してみませんか？