【Ocket通信】学生の発想を商品開発へ｜仁愛大学×すみよしのコラボ弁当

今回は 「食 × 地域 × 健康」 をテーマに、
仁愛大学と株式会社すみよしによる、
学生の学びと企業の実践が交わるコラボ弁当企画をご紹介します。

🍱 仁愛大学 × 株式会社すみよし

学生の発想で生まれた、健康と満足感を両立するコラボ弁当

福井県鯖江市に本社を構える給食・弁当事業者 株式会社すみよし は、
仁愛大学 健康栄養学科の学生と連携し、
健康を意識したコラボ弁当の開発に継続的に取り組んでいます。

学生ならではの視点と、企業が培ってきた商品開発のノウハウを掛け合わせた、
地域に根ざした実践型の産学連携プロジェクトです。

🌱 大豆ミートを使った“考える弁当づくり”

今回の企画で特徴的なのが、
代替タンパクとして注目される 「大豆ミート」 を主材料に採用した点です。
学生たちは、
    • 限られた予算や容器の制約
    • 栄養バランスと味の両立
    • お弁当としての満足感
といった実務ならではの条件を踏まえながら、
食材選定や調理法、味の構成までを自ら考案。

すみよしの担当者と何度も意見交換を重ね、開発を進めました。

🥢 実際に販売されたコラボメニュー

こうして生まれたメニューは、実際に商品として販売され、好評を得ています。

    • 大豆ミートの油淋鶏弁当
    • 大豆ミートのトマト煮込み弁当

健康への配慮と「しっかり食べた満足感」を両立した点が、
利用者からも高く評価されました。

📎 参考リンク

・株式会社すみよし公式ページ：仁愛大学×(株)​すみよし コラボ弁当企画 2025

💡 大学と一緒に「次の一手」を考える

健康、食、環境といったテーマは、
大学の知見や学生の視点と掛け合わせることで、
新しい発想や取り組みにつながる可能性があります。

「こんなテーマでも大学と話せるだろうか？」

そんな段階からでも、Ocketは活用できます。
Ocketを通じて、自社の課題や関心を大学と共有するところから始めてみませんか。